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もえひろ夫婦
神奈川県に住むアラサー共働き夫婦。
1歳の娘とフクロモモンガ4匹と暮らしています。
"シンプル楽ちん暮らし"をモットーに、生活の知恵や愛用品を発信しています。
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【レシピ】さつまいも豆乳味噌スープ|和食・洋食に合うほっこり秋冬の味

2022 10/22
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料理
2022-10-072022-10-22
さつまいも豆乳味噌スープ

こんにちは、『もえひろぐ』管理人のもえです。

今回は野菜たっぷり、優しい味わいの『さつまいも豆乳味噌スープ』のレシピをご紹介します。

調味料は味噌のみ!シンプルなのに美味しい、簡単レシピです!

こんな人におすすめ
  • 野菜たっぷりのスープを食べたい
  • 和食・洋食どちらにも合うスープを作りたい
  • コンソメ・出汁の素などは使いたくない
もえ名刺
目次

さつまいも豆乳味噌スープ 材料

さつまいも1本分に合わせた材料です。

さつまいも豆乳味噌スープ 材料(6~7人分)
  • さつまいも 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • 舞茸 1パック
  • ベーコン 100g
  • 人参 1本(なくてもOK)
  • 調整豆乳 500ml
  • 水 500ml
  • 味噌 大さじ2

かぼちゃ・しめじでも作ったことがありますが、さつまいもと舞茸の組み合わせが圧倒的に美味しいです!!!

さつまいも豆乳味噌スープ 作り方

STEP
具材を刻む

材料の野菜・ベーコンを1cm角くらいに刻みます。

さつまいもは皮ごと、人参は皮をむいて使います。

STEP
具材を炒める
鍋に入れた直後
少し炒めた後

鍋に油少々を引いて、刻んだ具材を全て炒めます。

全体に油が回り、玉ねぎのフチが透きとおるくらいまででOKです。

STEP
水を加えて煮る

水を加えて具材が柔らかくなるまで煮込みます。

STEP
豆乳・味噌を入れて温める

豆乳と味噌を入れて加熱したら完成!

豆乳を加えた後は沸騰させないように注意!

これで煮込むと美味しい!
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さつまいも豆乳味噌スープ 夫の食レポ

今回は育休取得中の夫が作ってくれました!

刻んで煮るだけだから、料理初心者の僕でも作れた!

ほっこり優しい味が産後の体に染み渡る~

さつまいもと舞茸で、便秘解消にも効きそうだね♪

確かに!また作ってね\(^o^)/

料理
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もえひろ
アラサー/共働き/ワーママ/神奈川在住
"シンプル楽ちん暮らし"をモットーに、生活の知恵や愛用品を発信しています。
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