こんにちは、『もえひろぐ』管理人のもえです。
今回は野菜たっぷり、優しい味わいの『さつまいも豆乳味噌スープ』のレシピをご紹介します。
調味料は味噌のみ！シンプルなのに美味しい、簡単レシピです！
こんな人におすすめ
- 野菜たっぷりのスープを食べたい
- 和食・洋食どちらにも合うスープを作りたい
- コンソメ・出汁の素などは使いたくない
目次
さつまいも豆乳味噌スープ 材料
さつまいも1本分に合わせた材料です。
さつまいも豆乳味噌スープ 材料（6～7人分）
- さつまいも 1本
- 玉ねぎ 1個
- 舞茸 1パック
- ベーコン 100g
- 人参 1本（なくてもOK）
- 調整豆乳 500ml
- 水 500ml
- 味噌 大さじ2
かぼちゃ・しめじでも作ったことがありますが、さつまいもと舞茸の組み合わせが圧倒的に美味しいです！！！
さつまいも豆乳味噌スープ 作り方
STEP
具材を刻む
材料の野菜・ベーコンを1cm角くらいに刻みます。
さつまいもは皮ごと、人参は皮をむいて使います。
STEP
具材を炒める
鍋に油少々を引いて、刻んだ具材を全て炒めます。
全体に油が回り、玉ねぎのフチが透きとおるくらいまででOKです。
STEP
水を加えて煮る
水を加えて具材が柔らかくなるまで煮込みます。
STEP
豆乳・味噌を入れて温める
豆乳と味噌を入れて加熱したら完成！
さつまいも豆乳味噌スープ 夫の食レポ
今回は育休取得中の夫が作ってくれました！
刻んで煮るだけだから、料理初心者の僕でも作れた！
ほっこり優しい味が産後の体に染み渡る～
さつまいもと舞茸で、便秘解消にも効きそうだね♪
確かに！また作ってね＼(^o^)／