こんにちは、『もえひろぐ』管理人のもえです。
今回は夏に美味しい野菜をたっぷり入れた、夏野菜のキーマカレーのレシピをご紹介します。
カレー粉・醤油・みりんで味付けるので、手軽に作れますよ♪
こんな人におすすめ
- 旬の野菜を美味しく簡単に摂りたい
- スパイス類を揃えるのは面倒
- 中途半端な残り野菜を消費したい
目次
夏野菜キーマカレー 材料
夏野菜キーマカレー 材料（2～3人分）
- 合いびき肉（牛豚） 250g
- 玉ねぎ 1/2個
- なす 2本
- ピーマン 2個
- カレー粉 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- にんにくすりおろし 1かけ分
- しょうがすりおろし 1かけ分
- 水 50mL
にんじん、ズッキーニ、トマト、キノコ類など、冷蔵庫に余っている野菜を追加してもOKです！
夏野菜キーマカレー 作り方
STEP
玉ねぎを刻んで炒める
温めたフライパンにサラダ油を引き、みじん切りにした玉ねぎを全体的に半透明になるまで炒めます。
STEP
他の野菜（具材）を刻む
玉ねぎを炒めつつ、その他の野菜類をみじん切りにします。
STEP
ひき肉を加えて炒める
玉ねぎが半透明になったら、ひき肉を加えて炒め合わせます
STEP
他の野菜とカレー粉・にんにく・しょうが・塩を加えて炒める
ひき肉が茶色くなったら、刻んでおいた野菜とカレー粉・おろししょうが・おろしにんにく・塩を加えて炒め合わせます
STEP
水・醤油・みりんを加えて15分煮込む
後から加えた野菜が炒め終わったら、水・醤油・みりんを加えて15分ほど煮込みます。（蓋はしない）
夏野菜のキーマカレー 夫の食レポ
旬の野菜たっぷりで美味しい～！
ピーマンの苦みとナスの食感がたまらないね♪
辛すぎない優しい味わいだから、子供も食べやすそう！
醤油とみりんの効果かな？
ちょっと和風テイストの野菜たっぷりキーマカレーの作り方をご紹介しました。
付け合わせにおすすめなさっぱりキュウリのレシピも合わせてご覧ください♪
