今回はパスタ、グラタン、ラザニアなど、様々な料理に活用できるミートソースのレシピをご紹介します。
具材以外に使うのはトマト缶・塩・オリーブオイルのみ。
とってもシンプルな材料で美味しくできますよ～！
1時間
(うち20分が煮込み時間)
★☆☆
みじん切りして炒め煮するだけ！
- 市販のミートソース缶だと物足りない！
- ハーブや調味料を揃えるのは面倒
- ミートソースの活用レシピを知りたい
トマト缶で作る本格ミートソースの材料
ミートソースの材料です。セロリ1本に合わせた分量に調整しています。
- 合いびき肉(牛豚)…500g
- 玉ねぎ…1.5個
- 人参…小さめ1本
- セロリ…1本
- トマト缶…2缶(ホール・カットどちらも可)
- にんにく…1かけ
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩…小さじ1と1/2
- ローリエ…1枚(なくても可)
トマト缶で作る本格ミートソースの作り方・レシピ
玉ねぎ・セロリ・人参・にんにくをみじん切りします。
セロリは筋を取ってから切っていきましょう。新鮮なものであれば葉っぱも細かく刻んで使います。
鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを香りが立つまで炒めます。
セロリの葉以外の野菜と塩を加えて中火で15分ほど炒めます。
玉ねぎが透きとおり、とろっと柔らかくなればOKです。
ひき肉とセロリの葉を加えて肉に火が通るまで炒めます
トマト缶・ローリエを加えて、時々かき混ぜながら中火で20分煮込みます。
ホールトマト缶の場合は実をつぶしましょう。
水分が減ってきたら完成です。
味見して物足りなく感じたら塩を足して調整しましょう。
ミートソースは冷凍ストックが便利！
今回の分量だと、パスタにかける想定で6～7人前は出来上がります。
使いきれない分はジップロックに入れて冷凍保存するのがオススメ♪
袋ごと電子レンジにかければ簡単に解凍できます！
我が家では、ミートソースパスタ2人前の分量に小分けして冷凍保存しています。
ストックしておくと、忙しい日でも美味しいパスタが食べられる♪
ミートソースのアレンジレシピ：なすとピーマンのグラタン
このミートソースを使ってぜひ作ってほしいのが『なすとピーマンのミートソースグラタン』です。
お肉たっぷりの手作りミートソース×旨味を吸ったナス×チーズの組み合わせが絶品ですよ～！
ミートソースを作るときにあると便利なもの
今回の献立を作るにあたって、あって便利だったものを紹介します。
staub(ストウブ)の鍋
厚手の鍋なので焦げ付きにくく、蓋の特殊な形状で旨味を引き出すstaubで作ると失敗しづらいです。
このレシピの分量だと22cmのstaubで作れます。
staubのサイズ選びに悩む人に見てほしい記事
無印良品のシリコン調理スプーン
炒めたり、すくうときに便利なのが無印良品のシリコン調理スプーンです。
スプーンの先が程よくしなるって鍋肌にフィットするので、具材を返しながら炒めるのに便利！
お玉代わりにすくうこともできるので、完成したミートソースを小分けにするときもそのまま使えます。
