MENU
  • 自己紹介
  • 夫婦で副業
  • 料理
    • レシピ
    • キッチン用品
  • 子育て
  • 旅行
  • ライフスタイル
  • お問合せ
もえひろぐ
  • 自己紹介
  • 夫婦で副業
  • 料理
    • レシピ
    • キッチン用品
  • 子育て
  • 旅行
  • ライフスタイル
  • お問合せ
  1. ホーム
  2. 料理
  3. レシピ
  4. 【レシピ】牛すね肉のビーフシチュー|圧力鍋なしでとろとろ|デミグラス缶で絶品プロの味

【レシピ】牛すね肉のビーフシチュー|圧力鍋なしでとろとろ|デミグラス缶で絶品プロの味

2022 12/03
レシピ
2022-05-06 2022-12-03

こんにちは、『もえひろぐ』管理人のもえです。

今回はデミグラス缶で作る、絶品!牛すね肉とろとろビーフシチューをご紹介します。

フォークで刺すと崩れる柔らかさ♪

隠し味は醤油!ルーで作るよりも本格派のお味です。

こんな人におすすめ
  • 圧力鍋なしでとろとろなお肉を楽しみたい
  • いつものビーフシチューよりワンランク上の味を目指したい
  • 特別な日の晩ご飯に悩んでいる
もえ名刺
目次

ビーフシチュー デミグラス缶とルゥの違いって何?

ルゥとデミグラス缶の違いを比較してみました。

項目ルゥデミグラス缶
作り方他に調味料不要いくつかの調味料を足して
味を整える必要あり
成分(上位5種)食用油脂、小麦粉、砂糖、食塩、でん粉小麦粉、ラード、トマトペースト、牛肉、赤ワイン

私も以前はルゥを使っていました。

しかしデミグラス缶を使うとコクはあるのに変な油っこさがない、旨味が強いシチューに仕上がることに気が付き、以来デミグラス缶でのシチュー作りに切り替えました。

成分上位5種を見て、自分の感じていた味の違いが正しかったのだと分かり、より納得感が増しました(笑)

ビーフシチュールゥとデミグラス缶、どっちで作る?
ルゥ

→入れるだけで簡単にビーフシチューが作れる

→他に調味料を足す必要なし

デミグラス缶

→油脂比率が少ないので、食べやすい味になる

→自分で調味料を足して好みの味にできる

どちらが良い・悪いではなく、好みの問題!
でも一度、デミグラス缶で作ったビーフシチューを味わってみてほしい!

というわけで、当記事ではデミグラス缶で美味しくシチューを作るコツをご紹介します。

子のレシピはデミグラス缶以外の調味料は赤ワイン・ケチャップ・醤油のみ!シンプルな配合です

とろとろ牛すね肉のビーフシチュー 材料

デミグラスソースで作るビーフシチュー 材料
ビーフシチュー(2人分)
  • 牛すね肉 300g
  • にんじん 1本
  • じゃがいも 2~3個(サイズに応じて)
  • 玉ねぎ 1~1.5個(サイズに応じて)
  • バター 10g
  • ローリエ 1枚
  • ハインツ デミグラス缶 1缶(290g)
  • 赤ワイン 100ml
  • ケチャップ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水 400ml 

とろとろ牛すね肉のビーフシチュー 作り方

ビーフシチューの作り方手順です。

STEP
野菜を切る

じゃがいもを1/2~1/4、にんじんを1/6、玉ねぎを1/8(くし形)に切ります。

じっくり煮込むので、野菜も大きめカットでOK!

STEP
野菜と水を鍋に入れて火にかける

大き目の鍋に野菜と水を加えて、煮立つまで中火にかけます。

STEP
牛すね肉に焼き目を付ける
最初は弱火
最後は強火

バターを溶かしたフライパンで牛すね肉に焼き目を付けていきます。

最初は弱火で肉全面を焼き付けて、後から強火で少し焦げ目をつけてましょう。

弱火でじっくり焼き:急加熱で肉が硬くなるのを防ぐ
強火で焼き目:香ばしくする 効果があります!

塊肉も掴みやすい!おすすめトング
柳宗理ステンレス穴あきトング|穴あきがおすすめな理由|我が家での使い方3例
STEP
鍋に牛すね肉を入れる

焼き目の付いた牛すね肉を野菜の入っている鍋に加えます

STEP
調味料を加えて煮込む

デミグラス缶・ケチャップ・醤油・ローリエを加えて弱火で煮込みます。

最初はアクが出るので丁寧にとってください。

ときどき鍋底からかき回しながら2~4時間、蓋をしてじっくり煮込んでいきます。

徐々に水分が減って、煮詰まります。味見をして濃いと思ったら水を加えつつ煮込みましょう
STAUBを使っている我が家では、途中で水100mlを足しました。

STEP
じっくり煮込めば完成!

味見をして濃い・薄いなどあれば塩・しょうゆ・水で調整します。

お好みの味付けになれば完成です!

野菜も肉もホロホロなので、そっとすくって盛り付けましょう。

煮込み料理にはコレ!
STAUB(ストウブ)の世帯人数別おすすめサイズ|一人暮らし、新婚家庭は何センチ?

とろとろ牛すね肉のビーフシチュー 夫の食レポ

牛すね肉のとろとろビーフシチュー

これは…オシャレなレストランで食べる味!

さらりとしたシチューを纏ったごろごろ具材が絶品でしょ♪

お肉がとろとろほろほろ!
家のご飯クオリティじゃない(笑)

お店みたいに盛り付けられるお皿

あわせて読みたい
イッタラ ティーマボウル 21cm|使い方とコーディネート例

時間はかかりますが、感動する美味しさのシチューが仕上がります。ぜひ一度お試しください♪

レシピ
主菜 煮込む
よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
プロフィール

シンプル・スマートな暮らしを目指す
アラサー共働き夫婦。
2022年生まれの娘・フクロモモンガ4匹と
神奈川県横浜市で暮らしています。
-------------------------------------------
夫 ひろ
31歳 自動車メーカー 研究開発職
趣味はクラシックギターとベース

妻 もえ
29歳 小売流通業 事務系職種
趣味は料理と旅行

moehilog

. トイレも全てLIXILで決めました。 ⁡ .
トイレも全てLIXILで決めました。
⁡
《1F》
LIXILのサティスS(タンクレス)です。
⁡
スペースは1畳ですが、階段下なのでトイレ背面を壁から30cmほど前に出して設置します。
⁡
このことから省スペースになるタンクレスを選びました。
正直私はなんちゃってタンクレスでよかったのですが、
珍しく夫がこだわったので任せました
(キッチンの増額に比べたら可愛いもんだしね😂)
⁡
《2F》
2階は標準のベーシアです。
家族しか使わないと思うので、オプションもなしのシンプルトイレです。
⁡
1F、2Fともに手洗い場はつけていません!
掃除箇所を増やしたくなかったのと、
どちらの階もすぐ横が洗面所なので
そこで洗ったほうが広くていいじゃん!となりました。
⁡
トイレはアクセントクロスを入れようと思ってるので
これから内装をコーディネートするのが楽しみです😊
⁡
『ちょっといい暮らし』を目指す
アラサー共働き夫婦のブログ
▶︎もえひろぐmoehilog.com
⁡
#マイホーム記録 #家づくり記録 #30代の家づくり #売建 #マイホームアカウント #地元工務店 #サティスs #ベーシア
. お風呂は工務店標準のリデアを採用 .
お風呂は工務店標準のリデアを採用しました。
⁡
私も夫もお風呂にはそれほどこだわりがなく、
普通に使いやすければOKという考えです。
⁡
その中でこだわったポイントとしては
・余計な棚、鏡はなくす
・開き戸にする
ということです。
⁡
今の家でも備え付けの棚には物を置かず、
無印のステンレスカゴにシャンプーなど入れて
使う時だけ浴室内に持ち込む銭湯スタイルにしています。
(ボトル底のぬめりが嫌&備え付け棚が掃除しにくい形)
⁡
これで特に不便を感じなかったので
新居でも戦闘スタイルorマグネットで浮かす収納にする予定です。
⁡
扉は私がアンチ折戸なので(掃除しにくいしなんかガタガタして嫌い)
開き戸にしてもらいました。
⁡
アクセントパネルは濃い木目調です。
落ち着く空間になるように…!
⁡
そんなに広くない1616サイズのお風呂ですが、
164cm、177cmとちょい体大きめ夫婦でも
ゆったり入れそうです😊
⁡
『ちょっといい暮らし』を目指す
アラサー共働き夫婦のブログ
▶︎もえひろぐmoehilog.com
⁡
#マイホーム記録 #家づくり記録 #30代の家づくり #売建 #マイホームアカウント #地元工務店 #リデア #リクシルお風呂 #1616サイズ
. 電気配線関連の打ち合わせを終えま .
電気配線関連の打ち合わせを終えました。
⁡
何をどうしたらいいのか分からなかったので
工務店作ってもらった叩き台を元に、
自分たちの要望を加えていきました。
⁡
コンセントはほぼ叩き台通りですが
収納内にあると充電系に使えて
便利だろうな〜と思い複数追加しました。
⁡
照明については、
間接照明を使うのもいいなーと思いつつ
考えるのが難しすぎるのと、
実際使いこなせるのか?
(結局全灯で過ごしそう😂)と思い、
基本は普通の埋め込み照明でお願いしました。
⁡
寝転がった時に眩しいのが嫌な和室、
吹き抜けを活かしたい玄関、
ちょっとおしゃれにしてみたいトイレのみ、
こだわりの照明にしようと思います。
⁡
私たちの要望を図面にまとめたものを
事前共有しておいたので
打ち合わせがスムーズに終わって良かったです。
⁡
『ちょっといい暮らし』を目指す
アラサー共働き夫婦のブログ
▶︎もえひろぐmoehilog.com
⁡
#マイホーム記録 #家づくり記録 #30代の家づくり #売建 #マイホームアカウント #地元工務店 #照明計画 #電気配線 #コンセントの位置
. 外壁・ドアの種類が決まりました。 .
外壁・ドアの種類が決まりました。
⁡
ベランダ、凹凸のないシンプルな家の形なので
外回りの雰囲気もシンプルにまとめました。
⁡
《外壁》
塗り壁への憧れていましたが、メンテナンス性を考えてサイディングにしました。
⁡
サイディングの中でも塗り壁っぽい質感の
エルデフラット14というものを選びました。
縦張りにするので、ラインは縦に入ります。
新商品なので施工事例が見つからず、
どうなるのかドキドキです…!笑
⁡
色はラントブラックです。
ブラックと言っても真っ黒ではなく、
外で見るとチャコールグレーくらいの見え方でした。
⁡
《玄関ドア》
超シンプルな木調ドアにしました。
吹き抜けに窓がついているので、
窓付きドアにしなくても明るいだろうと思い選びました。
ドアキーはポケットキーにします。
(カバンに鍵入れたままボタン押すだけでOK)
⁡
《全体イメージ》
決定したものをパワポで合成してイメージ図を作ってみました(2枚目)
シンボルツリーを植えたら生えそうなので、
外構を考えるのも楽しみです♩
⁡
『ちょっといい暮らし』を目指す
アラサー共働き夫婦のブログ
▶︎もえひろぐmoehilog.com
⁡
#マイホーム記録 #家づくり記録 #30代の家づくり #売建 #マイホームアカウント #地元工務店 #外壁デザイン #外壁サイディング #エルデフラット14 #ヴェナートc10
. 前投稿の要望をもとに間取り案を作 .
前投稿の要望をもとに間取り案を作ってもらいました。
最初の案から満足度が高かったので、手直し箇所は少なかったです。
⁡
そして確定したのがこの間取り。
⁡
一押しポイントはこちら↓
・玄関吹き抜け
・リビングダイニングとフラットな4.5畳和室
・玄関→リビング→洗面所は回遊動線
・リビング南側の窓とドアを大きめサイズに
・リビングの一番大きい窓とウッドデッキ繋げる
・2階に大きめの納戸
カースペースは1台でも良かったのですが、
取れそうだったので2台分確保しました。
前面道路がほぼ私道なので、頑張れば3台もいけるみたいです。
私的重要ポイントのキッチンは
コンロ前の壁をなくしてもらい、
南側・東側に窓をつけてもらいました。
開放感のある明るいキッチンになるはず…!
リビングダイニングの様子を眺めながら
お料理するのが楽しみです😊
⁡
『ちょっといい暮らし』を目指す
アラサー共働き夫婦のブログ
▶︎もえひろぐmoehilog.com
⁡
#マイホーム記録 #家づくり記録 #30代の家づくり #売建 #マイホームアカウント #地元工務店 #間取り公開 #30坪の家 #30坪の間取り
. 打ち合わせが始まる前に、まずはど .
打ち合わせが始まる前に、まずはどんなお家でどんな暮らしをしたいのか夫婦で話し合いました。
⁡
夫婦揃って外せなかったポイントは
『みんなが集まる広くて明るいリビング』
⁡
これを最優先にして、水回りや個室は狭くてもOK!としました。
⁡
洗濯物は基本乾燥機にかけるのでベランダは無しにしました。
その代わり庭にウッドデッキを作ってちょっとした物を干せるようにします。
⁡
あとは私のこだわりポイントとして
・ゴロゴロできる和室
・フルフラットの大きいキッチン
を要望しました。
⁡
和室はルンバが使えるように小上がりではなくフラットが希望。
キッチンは好きにしていいよ!と夫が言ってくれたので、欲張っていこうと思います
(オプションいくらになるのか怖い…笑)
⁡
この辺りの要望を伝えた上で、
設計士さんに間取り叩き台を作ってもらいました。
⁡
『ちょっといい暮らし』を目指す
アラサー共働き夫婦のブログ
▶︎もえひろぐmoehilog.com
⁡
#マイホーム記録 #家づくり記録 #30代の家づくり #売建 #マイホームアカウント #地元工務店
.
私たちが購入する土地について。
⁡
今住んでいるエリアが住みやすく、
夫の転勤もほぼないことから
現住所の近くに絞って探しました。
⁡
最寄駅から徒歩10分くらいを目安に探していたところ
駅徒歩2分と言う好立地を紹介されました。
⁡
もちろん想定予算をオーバー…
しかし手が出ない価格ではない…
⁡
第一種住居地域なのが残念ポイントですが、
地区協定で3階建以上の建物が建つことはないとのこと。
周りのお家も二階建てばかりで安心しました。
⁡
100点満点の土地ではないけど、
そこに住んでいる自分たちを想像して
いい暮らしになる!と確信できたので購入を決めました。
⁡
『ちょっといい暮らし』を目指す
アラサー共働き夫婦のブログ
▶︎もえひろぐmoehilog.com
⁡
#マイホーム記録 #家づくり記録 #30代の家づくり #売建 #マイホームアカウント #地元工務店 #土地探し
.
お家を買うことになりました!
⁡
以前より話をしていた地元工務店さんから
いい土地の話をいただき、購入を決めました。
⁡
本来、建て売りで販売予定だったようですが
今なら間取りも自由に決めてOK!とのことなので
ほぼ注文住宅的な扱いです。
(売建というやつ?)
⁡
年末ごろから打ち合わせを重ねており、
色々決まってきたので
今後お家づくりの記録を投稿していきます!
⁡
『ちょっといい暮らし』を目指す
アラサー共働き夫婦のブログ
▶︎もえひろぐmoehilog.com
⁡
#マイホーム記録 #家づくり記録 #30代の家づくり #売建 #マイホームアカウント #地元工務店
.
ひと冬に一度食べたいぶり大根🐟
栗原はるみさんのレシピで作ってみました。
大根とぶり、それぞれを下茹でしたり
出汁が必要だったり
ちょっと手間はかかりましたが
とーーーーっても美味しくできて大満足♡
骨の隙間のトロトロな身を食べるのが至福でした😊
『ちょっといい暮らし』を目指す
アラサー共働き夫婦のブログ
▶︎もえひろぐmoehilog.com
#ぶり大根 #staub料理 #冬の献立 #晩ご飯のおかず #栗原はるみレシピ
さらに読み込む Instagram でフォロー
YouTube

フクモモの飼育方法を発信中

 

カテゴリー
  • ライフスタイル (7)
  • 夫婦で副業 (11)
  • 子育て (4)
  • 料理 (39)
    • キッチン用品 (17)
    • レシピ (18)
  • 旅行 (7)
タグ
KINTOYouTube実績分析YouTube運営のコツおすすめグッズお得術パスタホテル・旅館主菜副菜夏に美味しい春に美味しい煮込む結婚準備趣味転職野菜が摂れる
最近の投稿
  • おしゃれなカフェ風サンドイッチ|作り方のコツ|サーモンアボカド・てりたまサンド
  • 自宅で簡単お食い初めメニュー|華やかな盛り付けのコツ
  • クリスマスのテーブルコーデとメニュー|おうちコープとカルディで簡単美味しいごちそう作り
  • 【レシピ】トースターで作るホイル焼き3選|下ごしらえ1分の簡単おかず
  • 雑記ブログで月1万円稼ぐまでの道のりと3つのコツ|夫婦副業ブロガー
目次